Guilhem Aigouy, du Domaine du Mas Renée – premier viticulteur converti en Agriculture Biologique sur le terroir des muscats -, est parti avec Stéphanie et leurs enfants vivre quelques années une expérience professionnelle en Slovénie. Depuis le mois de septembre, il a confié son caveau de vente à Vic-la-Gardiole à Sabine Nadal, qui en a fait Le Placard à Pinard, dans la même cave au coeur des anciens remparts du XIVe siècle. Sabine fait le pari doublement audacieux de devenir caviste dans un village de 3 000 âmes, qui plus est en vins régionaux naturels et bio. Elle conserve les cuvées en muscat, la pratique du vrac, et développe à côté une offre en toutes couleurs, sur des vins de l’Hérault et de l’Aude, en particulier des Corbières chères à son coeur.
Nous partageons la même formation d’historiennes, la même passion pour le vin et pour des pratiques saines en agriculture. Aussi, était-il une évidence de lui confier l’Originel, qu’elle fait découvrir aux touristes et aux amoureux du cépage muscat à petits grains. Avec Bruno au Vin Vivant à Sète, elle est la seule distributrice sur la région. Dans le rapport direct avec le consommateur dont le vin a besoin, je sais qu’elle en parlera avec justesse et passion.
Longue vie au Placard à Pinard et aux vins respectueux de leur environnement et de notre santé!
